果汁廠水處理一般使用陽離子聚丙烯酰胺等。柑橘果汁加工廢水首要來源于果品加工中果皮軟化及酸、堿處理進程，其中含有柑橘的囊 衣、經絡、果膠、有機酸、糖類等污染物，是一種難處理的食品加工廢水。

由于果汁廠排出的廢水中含有大量的酸性物質，直接排放到城市排水系統中會對環 境形成一定的危害，國家關于果汁廠有明文規定，一定要處理后才能將廢水排放到城市 排水系統中。很多果汁廠都選用聚丙烯酰胺做絮凝劑，絮凝劑聚丙烯酰胺比較常用的一種絮凝劑，被廣泛應用在污水處理，水源凈化中。

同樣由于柑橘類廢水水質的特別，廢水之中的雜質等其他物質的含量相對比較高。果汁廢水中含有的糖類首要為果糖、葡萄糖、蔗糖，三者所占的 比例為2：1：1。 廢水中含有大量的有機酸，不同的生產工藝階段，所產生的廢水具有不同的特點，即便在同一階段，廢水水質也因產品不同而差異較大。選用UASB+SBR工藝 處理高濃度有機廢水，其關鍵是培養出沉降功能杰出的厭氧顆粒污泥。選用此工藝，不但使處理流程簡潔，也節省了運轉費用，在降低廢水濃度的同時 ，還可以回收在處理進程中所產沼氣作為能源的使用。

果汁廢水處理工藝流程：格柵、預曝氣調節池、提高泵、初沉池、 水解酸化池、觸摸氧化池、二沉池。